Anh gia nhập The Blues bằng bản hợp đồng có thời hạn 3 năm rưỡi từ câu lạc bộ Bolton, nơi anh đã ghi 11 bàn trong 22 lần ra sân mùa giải đó.

Tổng cộng cầu thủ người Pháp đã ghi 23 bàn trong 60 lần thi đấu cho đội bóng Bolton kể từ khi anh gia nhập câu lạc bộ này từ Fenerbahçe ở giải Thổ Nhĩ Kì tháng 8 năm 2006.

Nicolas lập nghiệp tại câu lạc bộ Paris St-Germain, sau đó anh chuyển sang thi đấu cho Arsenal khi mới có 17 tuổi năm 1997.

Tại sân Hibuary, cầu thủ trẻ người Pháp đã thể hiện phong độ chói sáng và ngày càng hoàn thiện khả năng của mình, góp công lớn đưa câu lạc bộ tới cú đúp namư 1998 sau chiến thắng trước Newcastle trong trận chung kết FA cup.

Chỉ 1 năm sau đó, Real Madrid đã chi tới 33 triệu bảng Anh để có được sự phục vụ của Nicolas, một cái giá đủ khiến cả Arsenal và Nicolas đồng ý, và trong mùa giải duy nhất tại Tây Ban Nha, anh đã đặt dấu ấn của mình bằng 1 bàn thắng trong trận chung kết Champion League giúp Real dành chiến thắng 3-0 trước đối thủ Valencia.

Nhưng chỉ sau 12 tháng ở sân Bernabeu, Nicolas đã chuyển về chơi cho Paris St-Germain, trong 18 tháng thi đấu anh ghi được 18 bàn thắng và sau đó tới Liverpool dưới sự chỉ đạo của HLV người Pháp Gérard Houllier bằng 1 bản hợp đồng cho mượn.

Mặc dù không được phép chọn lựa khi tới Anfield nhưng Nicolas vẫn ghi dấu ấn đáng kể bằng 1 lối chơi thông minh và sáng tạo, nhưng dốt cuộc anh lại chuyển tới chơi cho Manchester City lúc đó dưới sự dẫn dắt của Kevin Keegan.

Tại Man City, Nicolas đã tìm lại được thói quen ghi bàn của mình, anh ghi được 46 bàn thắng trong suốt 2 năm rưỡi thi đấu cho đội bóng chủ sân City of Manchester. Pha ghi bàn sau quả penenty của anh tháng 10 năm 2004 khiến Chelsea có trận thua duy nhất trong suốt mùa giải 2004 2005 giải ngoại hạng Anh.

Quãng thời gian của Nicolas tại Fenerbahçe cũng rất thành công, trung bình 3 trận anh ghi 1 bàn, thành tích ghi bàn ấn tượng đó khiến HLV Sam Allardyce nhanh chóng mang anh về Bolton đầu mùa giải 2007/2008.

Anh vẫn duy trì được phong độ ấn tượng tại sân Reebok, và là cái tên quen thuộc trên hàng tiền đạo của đội tuyển Pháp. Nicolas thi đấu 43 trận trong màu áo đội tuyển và ghi được 11 bàn.

Nicolas là cầu thủ quan trọng của đội tuyển quốc gia trong vòng chung kết Euro 2000 và góp tên trong đội hình Pháp thi đấu tại Euro 2008, nơi anh 1 lần có tên trong đội hình xuất phát và 2 lần từ băng ghế dự bị.

Nicolas bắt đầu thi đấu cho Chelsea trong nửa cuối mùa giải 2007/2008 khi mà tiền đạo Didier Drogba vắng mặt do về thi đấu cho đội tuyển quốc gia Bờ Biển Ngà tại CAN 2008. Và anh đã ghi bàn thắng đầu tiên của mình vào lưới Wigan trong một trận đấu giải FA cup chỉ sau 3 trận thi đấu chính thức.

Bàn thắng thứ 2 đến ngay tuần sau đó, đó là bàn thắng ghi trong trận đấu với câu lạc bộ Portsmouth, nhưng đó là bàn thắng cuối cùng của Nicolas trong mùa giải. Khi Drogba trờ lại, tiền đạo người Pháp được yêu cầu chơi rộng và khả năng của anh đã không được thể hiện, bao gồm cả thất bại trong trận chung kết Carling Cup mùa giải đó.

Tuy nhiên, thật không may mắn, trong trận chung kết Champion League tại Moscow, Nicolas được vào sân phút thứ 99, anh đã sút hỏng quả penenty cuối cùng và đưa chiếc cup vô địch về phòng truỳên thống của MU.

Mùa giải mới đã bắt đầu, chúng ta mong rằng Nicolas sẽ thể hiện hết khả năng của mình, mang về cho Chelsea những bàn thắng và cả những chiếc cup.